Thuần Chay Trong Trường Học: Một Phong Trào Toàn Cầu Đang Trỗi Dậy, Phần 2/2

Tập trung vào ẩm thực làm từ thực vật và thực phẩm toàn phần, trái cây, rau củ, quả hạch, hạt, cây họ đậu và đạm thực vật chất lượng tốt, về cơ bản chỉ là đang cố gắng để có thêm nhiều trái cây và rau củ trong các tổ chức. Với nhu cầu cao về thực vật, trường đại học này lên kế hoạch tạo ra những món ăn từ thực vật, chiếm 40% danh sách thực đơn phục vụ trong các khu ký túc xá trước tháng Một năm 2024.