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今日新聞提要，愛爾蘭為約旦身陷險境的兒童提供支持；人工智慧在義大利的超級火山中發現了數萬個隱藏地震；馬拉威一社區成為全國首個完全仰賴太陽能運作的社區；西澳州政府宣布了新的動物族人福利倡議；美國警官幫助滯留的旅客返家；英國零食品牌在贏得全球食品獎後重新以純素品牌推出；以及印尼瀕臨絕種的懶猴族人在獲救後被釋放回野外。
我想與您分享一個烹飪技巧。蔬菜中的維生素，特別是維生素Ｃ和Ｂ群，在水煮過程中可能會流失，因為它們會溶解在烹煮用水中並受到高溫的影響。分解維生素Ｃ的酵素—抗壞血酸氧化酶，在攝氏廿度至攝氏五十度之間最活躍，但在攝氏九十度以上則會失去活性。這就是為什麼最好將蔬菜直接放入快速沸騰的水中，蓋上鍋蓋用大火快煮，並避免將它們長時間浸泡在鹽水中。先洗後切並保持蔬菜完整，也有助於保護其營養。蒸或微波通常比水煮保留更多的維生素Ｃ，但如果您的要用水川燙，請盡可能少用點水，並將水保存下來用於煮湯或醬汁，這樣流失的營養就不會浪費。
現在讓我們來聽聽今天的笑話；標題是「令人費解的智慧」。
卡洛琳與一位智者交談以尋求建議，智者道：
「知其所知而自以為不知者，真知也。不知其所不知而自以為知者，無知也。」
卡洛琳搔了搔頭，心想：
「我不知道明年誰會幫我報稅，但我知道絕不會再是他了！」
