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대량 조리는 일주일 내내 풍족한 비건 음식을 확보하고 주방에서 보내는 시간을 줄이는 간단한 방법입니다. 오늘은 밥을 다시 데우는 팁을 하나 알려드릴게요. 밥을 다 지은 후에는 반드시 완전히 식힌 다음 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하되 너무 오래 보관하지 않도록 하세요. 하룻밤 동안 식힌 밥에는 저항성 전분이 생성되는데 이는 혈당 급상승을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 밥을 다시 데울 때는 물을 뿌리는 대신, 밥 150g당 얼음 한 개를 밥 위에 올려주세요. 가열되면서 얼음이 서서히 녹으며 위에서 증기가 발생해 밥이 마르지 않고 부드럽고 푹신하게 유지됩니다. 1~2분 정도 데운 후 남은 얼음을 제거하고 살살 저어서 드시면 됩니다.
