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Vorkochen ist ein großartiger Weg, um sicherzustellen, dass Sie die ganze Woche reichlich veganes Essen haben und weniger Zeit in der Küche verbrin- gen. Ich möchte einen Tipp zum Aufwärmen von Reis geben. Lassen Sie gekochten Reis immer vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühl- schrank aufbewahren, und vermeiden Sie es, ihn zu lange aufzubewahren. Wenn Reis über Nacht abgekühlt ist, bildet er resistente Stärke, die dazu beitragen kann, Blutzuckerspitzen zu reduzieren. Wenn Sie Reis aufwärmen, geben Sie statt Wasser einen Eiswürfel pro 150 Gramm auf den Reis. Während des Erhitzens schmilzt das Eis langsam und erzeugt von oben Dampf, wodurch der Reis weich und locker bleibt und nicht austrocknet. Erhitzen Sie ihn etwa 1 bis 2 Min. lang, entfernen Sie dann das restliche Eis und rühren Sie ihn vor dem Servieren vor- sichtig um.
