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La cuisine par lot est un moyen simple de s’assurer d’avoir assez de nourriture végane toute la semaine et de passer moins de temps en cuisine. J’aimerais partager une astuce pour réchauffer le riz. Laissez toujours le riz cuit refroidir complètement avant de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et évitez de le garder trop longtemps. Une fois refroidi pendant la nuit, le riz produit de l’amidon résistant, ce qui peut aider à réduire les pics de glycémie. Lorsque vous réchauffez le riz, au lieu d’ajouter de l’eau, placez un glaçon par 150 grammes sur le riz. Au fur et à mesure qu’il chauffe, la glace fond lentement et crée de la vapeur par le haut, ce qui aide le riz à rester moelleux et aéré plutôt que sec. Faites chauffer 1 à 2 minutes, retirez les morceaux de glace restants remuez délicatement, puis servez.
